Día de la Candelaria: origen, historia, fiesta y significado

vidayestilo.terra.com.mx En México, la celebración por el Día de la Candelaria ha mezclado tradiciones tanto prehispánicas como europeas Ciudad de México, México.- Las celebraciones religiosas en México tienen su referente en España. Es el caso de las celebraciones por el Día de la Candelaria. Si quieres sabes qué significa esta fiesta y por qué se celebra, toma nota. Es oficialmente conocida como la Fiesta de … Continúa leyendo Día de la Candelaria: origen, historia, fiesta y significado

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

Por: México desconocido Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas de seis platillos típicos que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad, Año Nuevo y Día de Reyes. ¡Felicidades y buen provecho! 1. Bacalao Ingredientes (Para 8 personas) 1 kilo y medio de jitomate picado en cuadro pequeños 2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños ½ kilo de bacalao remojado y enjuagado dos días … Continúa leyendo 6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

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Caldo de Piedra: tradición prehispánica con mucho sabor

El caldo de piedra es una comida milenaria de origen Chinanteco , en San Felipe Usila, que se localiza donde nace el rio Papaloapan al norte del estado de Oaxaca. Allí se prepara este arte culinario exclusivamente por los hombres para ofrecer en gratitud a las mujeres, niños, ancianos y personas de alta estimación que generalmente se reúnen en la orilla del rio. Los auténticos … Continúa leyendo Caldo de Piedra: tradición prehispánica con mucho sabor

Pozole de camarón

El Pozole, en el idioma náhuatl es “pozolli”, significa espuma y se le llamaba así debido a que los granos de maíz grandes y blancos al hervir se abren como flor y forman espuma. En un relato de Fray Bernardino de Sahagún  en su historia general de las cosas de la Nueva España, durante las fiestas de honor del Dios Xipe a Moctezuma se le … Continúa leyendo Pozole de camarón

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Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

Verónica Ramírez / Tortilla Digital Ingredientes 20 tortillas grandes 1/2 k carne de cerdo molida 1/2 k frijoles blancos ( alubias) 500 g papas 300g jitomates 50 g tocino picado 2 tazas de salsa de jitomate con orégano 4 dientes de ajo 2 hojitas de laurel 1 cebolla finamente picada 1 cebolla grande 1 lechuga finamente picada ramita de epazote chiles gueros bola de vinagre … Continúa leyendo Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

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Las coles no son de Bruselas ni la ensalada rusa es de Rusia

La despensa está llena de mitos sobre el origen de las recetas. Una casualidad o un libro de cocina han conseguido dar veracidad a estos bulos. Olvídate de ellos porque vamos a llamar al pan, pan y, al vino, vino. MUJER HOY – EVA CELADA OMELETTE O TORTILLA FRANCESA. La nacionalidad del enemigo  Curiosamente somos los españoles los que hemos atribuido a nuestros vecinos galos … Continúa leyendo Las coles no son de Bruselas ni la ensalada rusa es de Rusia

Pollo al chabacano con chile habanero

¡Esta receta la debo desde hace dos semanas! Todo comenzó cuando mi queridísimo sobrino Chiquilín me comentó que había probado un pollo al chabacano muy rico, me dió los detalles del pollo que tanto le  gustó y pues puse en marcha mi localizador de recetas :D. Uno de esos días en que estaba en el super haciendo fila para pagar, tomé una revista de cocina … Continúa leyendo Pollo al chabacano con chile habanero