Año nuevo lejos de casa por Alba Salgado

Alba Salgado / Sobre vivir en Holanda La época de las celebraciones holandesas (Sint Maarten y Sinterklaas), así como las ya acostumbradas por todos (Navidad y Año Nuevo) ya pasaron, así, se puede tener un poco de descanso a todo el relajo que ha habido acá durante mes y medio… Gouda En Holanda, hasta hace relativamente poco tiempo, la Navidad no era una celebración TAN … Continúa leyendo Año nuevo lejos de casa por Alba Salgado

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Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

Verónica Ramírez / Tortilla Digital Ingredientes 20 tortillas grandes 1/2 k carne de cerdo molida 1/2 k frijoles blancos ( alubias) 500 g papas 300g jitomates 50 g tocino picado 2 tazas de salsa de jitomate con orégano 4 dientes de ajo 2 hojitas de laurel 1 cebolla finamente picada 1 cebolla grande 1 lechuga finamente picada ramita de epazote chiles gueros bola de vinagre … Continúa leyendo Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

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Entre fayuqueros y mariachis por Laura Zita

“Patrioterías” Entre fayuqueros y mariachis Por: Laura Zita Esta semana, las patrioterías me han dado en un punto flaco: la música. Con la muerte de Chavela Vargas, cantante que debo confesar no me gustaba mucho, recordé la maravillosa música de José Alfredo Jiménez y esas letras amargadas, pero dulces que recuerdan el amor y el desamor. Cuando era muy pequeña, mi tía Malena y su … Continúa leyendo Entre fayuqueros y mariachis por Laura Zita

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Galería de tacos, ¿Cuál es tu favorito?

Alguna vez te has preguntado ¿desde cuándo, dónde y cómo surgió la idea de crear los deliciosos tacos? En realidad no existe fecha exacta, pero se cree que el platillo tiene su origen en el México prehispánico. Se menciona que debido a que los hombres trabajaban todo el día en el campo, las mujeres ingeniaron este sistema de alimento para su fácil transportación y consumo. … Continúa leyendo Galería de tacos, ¿Cuál es tu favorito?