Por: México desconocido

Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas de seis platillos típicos que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad, Año Nuevo y Día de Reyes. ¡Felicidades y buen provecho!

1. Bacalao

Ingredientes
(Para 8 personas)

• 1 kilo y medio de jitomate picado en cuadro pequeños
• 2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños
• ½ kilo de bacalao remojado y enjuagado dos días antes con agua, enjuagar y cambiar el agua dos veces. Se desmenuza.
• 4 dientes de ajos grandes finamente picados
• Aceitunas al gusto
• Chiles güeros al gusto
• ½ kilo de papa cambray
• ¼ de litro de aceita de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuece las papas cambray en agua. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva fríe la cebolla ya picada, agrega el ajo y al final, el jitomate hasta sazonar. Posteriormente agrega el bacalao a la sartén y un poco más de aceite de oliva. Deja freír por 5 minutos (aproximadamente). Finalmente, agrega las aceitunas, las papas cambray ya cocidas, los chiles güeros, la sal y la pimienta al gusto.

Para el bacalao: se bebe remojar en agua dos días antes de prepararlo y enjuagarlo cada día para eliminar el exceso de sal, una vez hecho esto, procede a desmenuzarlo.

Presentación
Sirve en un platón y deleita a tus invitados.

2. Ensalada de manzana

Ingredientes

(Para 8 personas)

• 1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos
• 1 litro de crema
• 1 lata de Lechera
• ¼ de nuez picada
• Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños
• ¼ de uva pasa

Modo de preparación
Mezcla la crema y la Lechera en un tazón. Posteriormente incorpora la manzana, la piña y la uva pasa.

Presentación
Antes de servir, agrega nueces decorar, así como un poco del jugo de piña en almíbar.

3. Romeritos

Ingredientes
(Para 6 personas) 

• 1 kilo de romeritos
• 2 huevos
• 100 gr de pan molido
• 50 gr de polvo de camarón
• Aceite
• 250 gr de mole en pasta
• 2 tazas de caldo de pollo
• 2 papas cocidas en cubos

Modo de preparación
Lava y cuece los romeritos. Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas; poco a poco ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón. Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente. Finalmente, deja escurrir todo en toallas o trapos de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo el conjunto hasta que esté muy caliente y listo para servirlo a tus invitados.

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