Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

Verónica Ramírez / Tortilla Digital

Ingredientes

  • 20 tortillas grandes
  • 1/2 k carne de cerdo molida
  • 1/2 k frijoles blancos ( alubias)
  • 500 g papas
  • 300g jitomates
  • 50 g tocino picado
  • 2 tazas de salsa de jitomate con orégano
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojitas de laurel
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cebolla grande
  • 1 lechuga finamente picada
  • ramita de epazote
  • chiles gueros bola de vinagre
  • aceite
  • sal al gusto

Instrucciones

Cocer los frijoles con la mitad de la cebolla picada, dos dientes de ajo,tocino,epazote y sal; moler.

Cocer la carne molida con el resto de la cebolla, ajo y laurel. Pelar y moler las papas previamente cocidas,freír en aceite caliente los jitomates y los chiles ( picados), los frijoles, las papas y la carne.

Revolver y añadir un poco de caldo de frijol; dejar a fuego lento y revolver hasta obtener una pasta, rellenar las tortillas con un poco de la preparación anterior hacer los tacos; freír en aceite hasta que se doren; colocarlos en un platón y adornar con lechuga picada.

Cubrir con salsa de jitomate con orégano y cebolla picada.

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Rollitos de canela al estilo de Starbucks

Sergio Señor / Recetas del Señor Señor

El otro día estaba de compritas y me pare a tomar algo en Starbucks, me tomé un bollo que era un rollito de canela que estaba impresionante y la verdad que me dije, esto lo tengo que hacer!!! Es muy fácil, aunque lleva un poco de tiempo hacerlos, pero si tenéis tiempo y os gusta la canela, con esto triunfáis seguro. Se sirven calientes!! Espero que os guste!!! Un abrazo

Ingredientes para 12 bollitos

Masa

125 ml de leche

1 huevo

40 gramos de mantequilla

350 gramos de harina

sal

50 gramos de azúcar

12 gramos de levadura de panadero ( En cualquier panaderia os la venden)

Relleno

110 gramos de azúcar moreno

8 gramos de canela en polvo

70 gramos de mantequilla derretida

Cobertura

100 gramos de queso crema

50 gramos de mantequilla pomada

300 gramos de azúcar glas

1 cucharada de azúcar avanillada

Elaboración

Amasaremos durante 15 minutos todos los ingredientes de la masa, es decir, la harina, con la leche, el huevo, la levadura y el azúcar y dejaremos reposar en un lugar calido hasta que doble de tamaño, como una hora y media o dos horas. Cuando haya doblado de tamaño lo volvemos a amasar unos minutos y lo extendemos en la mesa haciendo un rectángulo como el que veis en la foto.

Luego untaremos todo con la mantequilla derretida y espolvorearemos con el azúcar y la canela, tal y como veis en la foto.

Después de este paso haremos un rollito y cortaremos en rodajas de unos 2.5 cm. Dejaremos reposar unos 25 minutos en la bandeja de horno.

Cuando hayan reposado las rodajas, las meteremos al horno unos 12-15 min a 200º hasta que se hayan dorado.

Cuando estén dorada las sacamos y ponemos por encima la cobertura. La cobertura la haremos mezclando todos los ingredientes que he mencionado antes en un bol, es muy sencillo. Lo tenemos que hacer cuando estén calientes lo bollitos.

Los bollitos los comeremos siempre calientes, porque una vez que se enfríen se quedaran duros, así que podéis meterlos al microondas unos minutos para calentarlos y listo 🙂

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