Publicado en Cocina internacional, Cocina mexicana, Días festivos, Turismo

Día de la Candelaria: origen, historia, fiesta y significado

vidayestilo.terra.com.mx

En México, la celebración por el Día de la Candelaria ha mezclado tradiciones tanto prehispánicas como europeas

Ciudad de México, México.- Las celebraciones religiosas en México tienen su referente en España. Es el caso de las celebraciones por el Día de la Candelaria. Si quieres sabes qué significa esta fiesta y por qué se celebra, toma nota.

Es oficialmente conocida como la Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o Fiesta de la Candelaria. Consiste en una fiesta popular celebrada por los cristianos, en honor de la Virgen de la Candelaria, que se apareció en Tenerife (Islas Canarias), al sur oeste de España, a principios del siglo XV.

Las celebraciones se realizan el 2 de febrero, Día de la Candelaria, aunque en algunos lugares se extiende durante varios días.

Su fiesta se celebra, según el calendario o santoral católico, el 2 de febrero en recuerdo al pasaje bíblico de la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén (Lc 2;22-39) y la purificación de la Virgen María después del parto, para cumplir la prescripción de la Ley del Antiguo Testamento (Lev 12;1-8).

EN MÉXICO Y LATINOAMÉRICA

En México, para el Día de la Candelaria se acostumbra que, quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes, haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole, ambos productos de maíz).

Esta tradición tiene raíces prehispánicas; en muchos pueblos los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidas a fin de sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia, pues el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca, cuando se celebraba a algunos dioses tlaloques, según fray Bernardino de Sahagún.

En el centro de México se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oír misa, después de lo cual, es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.

LOS PLATILLOS

Durante esta celebración se acostumbra comer tamales, alimento que data de la época precolombina y que forma parte de la dieta de los mexicanos.

Pueden servirse calientes y hay una gran cantidad de sabores: rajas con queso, verdes, mole con pollo o carne de puerco y dulce. Tradicionalmente se degustan con atole de distintos sabores o café.

La mayoría de los mexicanos come tamales durante el transcurso del año, pero el Día de la Candelaria representa una fecha especial para ello. Después de la misa de bendición del Niño Dios se retorna a casa para celebrar el acontecimiento con tamales y atole.

El fraile español Bernardino de Sahagún, en sus escritos, se refiere a la gran variedad de tamales que se podían encontrar en los mercados de aquel entonces y que, incluso, estaban presentes en los banquetes del emperador Moctezuma.

Esta comida tiene mucha influencia azteca. En aquel entonces los tamales los rellenaban con chile dulce, tomate y semillas de zapallo molidas, mezcladas a las carnes de faisanes, codornices y pavos.

Se preparaban con semillas de ayote o zapallo molidas, tomate, miel de abejas y caracoles. Para esto utilizaban carnes de xulo o perro mudo, tepezcuintle, chompipe y venado y los envolvían en hojas de plátano o maíz.

Tras la llegada de los españoles, se les agregaron ingredientes traídos de Europa: garbanzos, arroz, aceitunas, alcaparras, pasas y ciruelas, Por lo tanto, el tamal preparado en familia es una mezcla entre lo prehispanico y lo español. Sin embargo, hoy día se degustan regularmente ya sean solos o en torta (se utiliza el bolillo o el birote).

Publicado en Cocina mexicana, Días festivos, Gastronomía, Pescado, Postres

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

Por: México desconocido

Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas de seis platillos típicos que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad, Año Nuevo y Día de Reyes. ¡Felicidades y buen provecho!

1. Bacalao

Ingredientes
(Para 8 personas)

  • 1 kilo y medio de jitomate picado en cuadro pequeños
  • 2 cebollas medianas picadas en cuadros pequeños
  • ½ kilo de bacalao remojado y enjuagado dos días antes con agua, enjuagar y cambiar el agua dos veces. Se desmenuza.
  • 4 dientes de ajos grandes finamente picados
  • Aceitunas al gusto
  • Chiles güeros al gusto
  • ½ kilo de papa cambray
  • ¼ de litro de aceita de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cuece las papas cambray en agua. En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva fríe la cebolla ya picada, agrega el ajo y al final, el jitomate hasta sazonar. Posteriormente agrega el bacalao a la sartén y un poco más de aceite de oliva. Deja freír por 5 minutos (aproximadamente). Finalmente, agrega las aceitunas, las papas cambray ya cocidas, los chiles güeros, la sal y la pimienta al gusto.

Para el bacalao: se bebe remojar en agua dos días antes de prepararlo y enjuagarlo cada día para eliminar el exceso de sal, una vez hecho esto, procede a desmenuzarlo.

Presentación
Sirve en un platón y deleita a tus invitados.

2. Ensalada de manzana

6-recetas-navidad-ensalada-manzana-dic11

Ingredientes

(Para 8 personas)

  • 1 kilo de manzana amarilla pelada y picada en cuadritos
  • 1 litro de crema
  • 1 lata de Lechera
  • ¼ de nuez picada
  • Media lata de piña en almíbar picada en cuadros pequeños
  • ¼ de uva pasa

Modo de preparación
Mezcla la crema y la Lechera en un tazón. Posteriormente incorpora la manzana, la piña y la uva pasa.

Presentación
Antes de servir, agrega nueces decorar, así como un poco del jugo de piña en almíbar.

3. Romeritos

6-recetas-navidad-romeritos-dic11

Ingredientes
(Para 6 personas) 

  • 1 kilo de romeritos
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan molido
  • 50 gr de polvo de camarón
  • Aceite
  • 250 gr de mole en pasta
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 papas cocidas en cubos

Modo de preparación
Lava y cuece los romeritos. Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego añade las yemas; poco a poco ve incorporando a la mezcla el pan y el polvo de camarón. Ahora, calienta un poco de aceite en una cacerola, fríe algo de la mezcla de camarón en ella y cocínalas hasta que se doren ligeramente. Finalmente, deja escurrir todo en toallas o trapos de cocina mientras aprovechas para calentar el mole en pasta junto con el caldo y dejas hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa. Agrega los romeritos y las papas y cocina todo el conjunto hasta que esté muy caliente y listo para servirlo a tus invitados.

Dale click a cualquier imagen para encontrar la receta del rico ponche, el pavo y la rosca de reyes

Publicado en Cultura y arte, Días festivos, Radio

Día Mundial de la Radio. ¡Felicidades a todos los trabajadores de la radio!

via: UNESCO

El 13 de febrero de 2013, celebramos el Día Mundial de la Radio. Es un día para celebrar la radio como medio de comunicación, para mejorar la cooperación internacional entre los organismos de radiodifusión, incitar a las principales redes y radios comunitarias a que promuevan el acceso a la información y la libertad de expresión a través de las ondas. El Día Mundial de la Radio fue proclamado por la UNESCO en 2011 y aprobado por la ONU en 2012.

La UNESCO anima a todos los países a celebrar el Día Mundial de la Radio organizando actividades en colaboración con las emisoras regionales, nacionales e internacionales, las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, los medios de comunicación y el público.

A través de su página web, la UNESCO ofrece una gran cantidad de recursos que se pueden utilizar de forma gratuita y sin restricciones de derechos de autor para ayudarle a organizar sus actividades durante el Día Mundial de la  Radio.

WRD-milestones-in-radio-EN

15 ideas para celebrar el Día Mundial de la Radio

  1. Ayudar a difundir el mensaje de la Directora General de la UNESCO sobre el Día Mundial de la Radio en todas las radios públicas, privadas y comunitarias. (En preparación)
  2. Transmitir los mensajes de quienes apoyan el Día Mundial de la Radio, como el arzobispo Desmond Tutu y  el reconocido pianista panameño y compositor de jazz Danilo Pérez, Artista de la UNESCO para la Paz.
  3. Elaborar un programa de radio o un anuncio de interés público sobre uno de los temas de la UNESCO con motivo del Día Mundial de la Radio 2013 y transmitirlo varias veces a lo largo del 13 de febrero de 2013.
  4. Organizar y transmitir debates y discusiones sobre el Día Mundial de la Radio con las partes interesadas en los medios de comunicación (emisoras, legisladores, académicos, la comunidad jurídica).
  5. Organizar programas de radio participativas para que los oyentes puedan discutir la importancia de la radio y compartan sus recuerdos de los momentos importantes en la historia de la radio.
  6. Entrevistar a las personalidades de la radio local, regional y nacional sobre el Día Mundial de la Radio.
  7. Compartir las grabaciones de sus programas de radio y otras transmisiones con temas del Día Mundial de la Radio en la página SoundCloud de la UNESCO para el Día Mundial de la Radio. (En preparación)
  8. Difundir nuestra colección de fragmentos de sonido de famosos momentos de la UNESCO.
  9. Presentar y distribuir software libre y de código abierto para la programación de la radio a través del portal de la UNESCO para software de fuente abierta y libre.
  10. Exponer y distribuir los cursos de formación para radio desde la plataforma de la UNESCO para la Producción de Radio de Formación Abierta.
  11. Mostrar y distribuir los productos libres de radiodifusión de la UNESCOPublicaciones en Medios Comunitarios
    Publicaciones relacionadas con la alfabetización mediática e informacional
    Publicaciones relacionadas con la seguridad de los periodistas
    Publicaciones producidas o patrocinadas por el sector de Comunicación e Información de la UNESCO
  12. Asociarse con la Comisión Nacional para la UNESCO en cada país para participar en la celebración de eventos nacionales.
  13. Incitar a los editores de sitios web de periódicos, radioy televisión aque coloquen un anuncio en sus sitios durante el Día Mundial de la Radio, el 13 de febrero.
  14. Celebrar el Día Mundial de la Radio junto con la Fundación de la Radio para los Niños, la Asociación Mundial de Radios Comunitarias (AMARC), www.wrd13.com o las asociaciones locales de radio comunitarias.
  15. Graba un mensaje para el Día Mundial de la Radio y pongalo en www.wrd13.com.
Publicado en Laura Zita, Letra fría, Los mejores blogs, Redes Sociales

Amor a distancia por Laura Zita

Patrioterías

Hace algunos días tuve una plática con una amiga sobre los amores a distancia y nos quedamos un buen rato charlando sobre las grandes ventajas de la globalización.

anuncios-clasificados-gratisCuando era niña escuche a mi madre hablar sobre una de sus vecinas que había conocido a un galán por los anuncios clasificados. En su época, existían unos anuncios que les llamaban del corazón en donde hombres y mujeres de diferentes partes del mundo buscaban pareja. De esta manera nacían muchas historias de amor. La vecina de mi mamá había conocido a un gringo por este medio y entablaron una larga relación por correspondencia que terminó en matrimonio y ella se había ido a vivir con su amado a Estados Unidos.

Ahora estas historias se dan por internet. Algunas con maravillosos resultados, otras no.

Sin embargo, me pareció lo más romántico del mundo. Me gustaba soñar en como esta mujer y este hombre se escribían largas cartas de amor y poco a poco fueron construyendo un puente que redujo la distancia entre ambos y los hizo crear un amor profundo y finalmente una familia.

love-stamps-13938308Muchas de las mexicanas que he conocido en internet en varios grupos de Mexicanas en el extranjero conocieron a sus esposos por medio de foros en internet. Algunas viajaron a otros países, otras tantas se escribieron por varios años hasta que la relación maduro y se concretó.

Es de sabios, imaginarse que todo lo que se dice en internet está bajo un halo de misticismo y mucha subjetividad. Con solo ver una foto y leer unas lineas no es posible enamorarse, es por eso que ambas partes de la pareja emprenden largos viajes para conocerse mejor.

Diría mi abuela: si quieres conocer a Andrés, vive con él un mes. Pero bueno en un mes y con las endorfinas a todo lo que da, no puedes poner mucha atención a los detalles a no ser que estos sean demasiado notorios.

Una amiga hace poco fue a conocer a un hombre que le gustaba en otro estado y aun cuando todo parecía muy bueno, en poco tiempo, las grandes diferencias saltaron a la vista y la relación terminó.

Yo misma, caí en el embrujo de la correspondencia amorosa y después de un año de cartas de amor, estuve más que lista para dejar todo y correr a los brazos de mi amado. No todo salió bien, pero hoy tengo otra hermosa hija.

Si es difícil encajar con alguien que tiene tu misma cultura, idioma, educación, idiosincrasia, etc. Imagínate lidiar con grandes diferencias culturales. Sin embargo, sigo creyendo que el amor todo lo puede y que cuando las dos personas quieren estas diferencias pueden ser benéficas y divertidas.

Escuchando un programa de radio, una psicóloga decía que una relación para que tenga mayores posibilidades de éxito, ambos deben ser del mismo país, de la misma ciudad, de la misma colonia, de la misma calle y si se puede de la misma casa. Me reí mucho.

Sin embargo, en esta época la gente tiene mayores posibilidades de conocer hombres y mujeres de diferentes partes del mundo por motivos muy diversos, como son: el trabajo, los viajes, internet, las vacaciones, etc. Y el amor puede estar en cualquiera de estos lugares, aun cuando no se hable el mismo idioma.

No tengo idea que hace que una relación a distancia florezca y crezca cuando a veces ni siendo vecinos se puede.

¿Será que la distancia hace todo más intenso?

Tal vez también sea la fantasía de Ulises y Penélope. En que la mujer esperó a su amado sin importar nada y él regresó con ella rompiendo todas las expectativas.

El amor a la distancia tiene la ventaja de la comunicación. Cuando no se está cerca y escondidos en la expectación del encuentro se puede hablar de muchas cosas. Se pueden confesar hasta los más íntimos secretos y se puede llegar a una intimidad emocional muy intensa. Detrás de la computadora da menos miedo abrirse y como la comunicación es todo. Es necesario decir más y escuchar más.

La gente actualmente no tiene tiempo. Corre. Y se esconde en sus actividades para no intimar. Las relaciones sexuales son cada día menos íntimas. La gente va a bares o a citas ciegas y tienen sexo con mayor rapidez. Muchas veces sin querer conocer al otro.

Sin embargo, las relaciones a distancia siguen creciendo y éstas se ven como grandes oportunidades para crear un vínculo real en medio de la irrealidad del internet.

Si no has conocido a tu media naranja en tu ciudad o tu país, tal vez ésta se encuentre a miles de kilómetros buscando lo mismo que tú.

Pero cuidado, que aun cuando hay historias exitosas, existen muchos que solo buscan engañar y es peligroso abrirse a cualquiera.

¿Cómo puedes saber la diferencia entre una persona real y un catfish (impostor)?

Abriendo los ojos a toda la información que te envíe e investigando por tu cuenta si lo que dice es cierto.

Y recuerda a mi abuela, solo podrá ser real, si conoces a la persona y te tomas el tiempo para verla en acción. No te vayas a mudar un mes a su casa, pero las visitas son para conocerse mejor y en un ambiente seguro para ti.

¡Suerte y mucho ojo!